בואו נדבר על פירמידת המזון החדשה, שטוענת שקסמי המזל בריאים יותר מסטייק

אם אתה עוקב ג'ו רוגן באינסטגרם, אולי ראית אותו לפרסם מאמר בעל הכותרת 'פירמידת המזון' במימון ממשלה חדשה אומרת שקסמי מזל בריאים יותר מסטייק.'

אם הכותרת הזו נראית טובה מכדי להיות אמיתית, זה אולי בגלל שהיא לא. למרות שאני בטוח שרבים מאתנו מייחלים שקערת דגני בוקר לילדים ממותקת תהיה למעשה צפופה יותר בחומרים מזינים מלוח בשר, זה פשוט לא נראה סביר. למעשה, ג'ו דחה את המחקר, וכינה אותו 'בולש-ט שלם, בלתי ניתן להכחשה, בלתי ניתן להגנה'.

אבל יחד עם זאת, אם תסתכלו על התרשים שבתוך המאמר, במבט ראשון נראה כאילו Lucky Charms אכן מדורג גבוה יותר מבשר בקר מבחינת ערך תזונתי. ואם אתה באמת חופר על זה, נראה שמערכת דירוג המזון שהודיעה על התרשים הזה ממומנת על ידי המכון הלאומי ללב, ריאות ודם (NHLBI), המכונים הלאומיים לבריאות ודנונה.

מקור: Getty Images

אם התרשים הזה היה כביכול ממומן על ידי הממשלה, איך הוא יכול להיות כל כך לא מדויק? בואו נפרק את כל מה שאנחנו יודעים על מודל פירמידת המזון הזה שמשתלט על המדיה החברתית.

האם Lucky Charms בריא יותר מסטייק?

ראשית, אין מודל חדש של פירמידת מזון בארה'ב. היא בוטלה ב-2011 על ידי משרד החקלאות והיא בהחלט לא עשתה קאמבק ב-2023.

במקום זאת, הטבלה שמטרידה את כולם מציגה קבוצה של ציונים ממערכת פרופיל תזונתי המכונה Food Compass, אשר נוצרה על ידי אוניברסיטת טאפטס.

באמצעות אלגוריתם ייחודי, כמעט לכל מזון ניתן להקצות ציון מצפן מזון (FCS) בין 1 ל-100 (כאשר 100 הוא הבריא ביותר).

לפי התרשים, בשר בקר טחון קיבל FCS של 26, ודגני Lucky Charms זכו ל-FCS של 60. אבל הנה המלכוד.

Food Compass, שאכן מקבל מימון מממשלת ארה'ב, לא עמד מאחורי התרשים הזה.

התרשים נוצר על ידי קבוצה של מדעני תזונה שניסו לערער על המתודולוגיה של Food Compass. למעשה, אחד המדענים מאחורי התרשים, טיי ביל , פנה לטוויטר כדי לאשר ש-Food Compass לא פרסם את התרשים הזה.

טאי ועמיתיו פרסמו תרשים זה בעקבות המחקר שלהם שכותרתו 'המגבלות של מערכת הפרופיל התזונתי של מצפן המזון,' שטען כי מדידת הערך התזונתי של המזון כפי שעושה Food Compass היא 'לא מוצדקת'.

ובהתחשב בעובדה ש-Lucky Charms דורג בריא יותר מסטייק, אולי הם עלו על משהו.

בתגובה לביקורת, Food Compass כתב את זה על זה דף שאלות נפוצות: 'מזון קומפאס עובד טוב מאוד, בממוצע, על פני אלפי מוצרי מזון ומשקאות. אבל, כאשר המספר והמגוון הזה של מוצרים מקבלים ניקוד, תמיד יש כמה יוצאי דופן.'

כן, זה נראה חריג.